Dessert Dessert . Spekulatiustiramisu Lebkuchenmousse Zwetschgenkompott mit Vanillesauce Salat von frischen Früchten
Hauptspeisen Hauptspeisen . Schweinefilet im Speckmantel in Kräuterjus Lachs aus dem Smoker Wildragout mit Pfifferlingen in Rotweinsauce Geschmorte Gänsekeule
Vorspeisen Vorspeisen . Pochierter Lachs & Räucherfischvariation mit Meerrettichsahne Carpacchio vom Hirschrücken an Preiselbeer Chutney Geräucherte Gänsebrust Schinken-Variation Wildschinken Westfälischer Schinken und Parmaschinken Steinpilzrahmsuppe
