Vorspeisen

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Pochierter Lachs & Räucherfischvariation
mit Meerrettichsahne

Carpacchio vom Hirschrücken
an Preiselbeer Chutney

Geräucherte Gänsebrust

Schinken-Variation Wildschinken
Westfälischer Schinken und Parmaschinken

Steinpilzrahmsuppe