Vorspeisen

Pochierter Lachs & Räucherfischvariation
mit Meerrettichsahne

Carpacchio vom Hirschrücken
an Preiselbeer Chutney

Geräucherte Gänsebrust

Schinken-Variation Wildschinken
Westfälischer Schinken und Parmaschinken

Steinpilzrahmsuppe